A geladeira e o freezer trouxeram enorme facilidade para o dia a dia, por armazenar comidas frescas e congeladas. Muitos tipos de alimentos, tem embalagens diferenciadas, com rótulos elaborados e muito bonitos.
Contudo, esta facilidade exige que a embalagem atenda a toda a expectativa do consumidor, tanto na beleza, quanto na manutenção do alimento em plenas condições.
Pensando nisso, neste post, vamos abordar sobre embalagens e rótulos para alimentos congelados, uma sessão que não para de crescer dentro dos supermercados.
O que diferencia uma embalagem para alimentos congelados?
Quando estamos falando de alimento congelado, provavelmente a primeira comida que deve ter vindo à mente é pizza ou lasanha. Porém existe uma grande gama de alimentos que precisam ser mantidos congelados para estarem bons ao consumo.
Para estes alimentos, é necessário que a embalagem seja adequada ao alimento e ambiente que o alimento ficará. Uma característica comum a todas as embalagens dos produtos congelados é a resistência a umidade e a água.
Esta característica, também é compartilhada com os rótulos, já que devem durar o mesmo tempo que a embalagem. O tempo que você leva do mercado a sua casa, pode fazer com que o alimento gera umidade ou água, dentro e fora da embalagem, mas ela não pode se desfazer por causa disso.
Além da resistência, uma embalagem e rótulo dos alimentos, não pode modificar o sabor da comida, nem seus nutrientes, por isso as embalagens devem ser atóxicas, como indicado na resolução 105 de 1999 da ANVISA.
Quais os tipos de embalagens para alimentos congelados?
Existem diversos tipos de embalagens para alimentos congelados, muitas vezes variando de acordo com a finalidade proposta para o alimento. Exemplo disso seria a diferença entre embalagem para carnes congeladas e pratos feitos.
Os pratos feitos devem sempre ir direto ao forno ou micro-ondas, enquanto a embalagem de carne apenas ao freezer.
Atualmente os seguintes tipos de embalagens para alimentos congelados são mais utilizados:
- Embalagem de polietileno;
- Embalagem de polipropileno;
- Embalagem de EVA.
Cada tipo de embalagem tem algumas características, que pode mudar sua aplicação com diferentes alimentos.
Embalagem de polietileno
As embalagens de polietileno são muito resistentes e atóxicas, podendo ter contato direto com os alimentos. Além disso, possuem versões transparentes, para facilitar a visualização do alimento.
Embalagem de polipropileno
Esse tipo de embalagem, além de resistência e atóxica, possui brilho chamativo, o que ajuda na exposição do produto nos mercados, o que é ideal para vendas.
Embalagem de saco EVA
Esse tipo de embalagem é altamente resistente a baixas temperaturas e possui alta flexibilidade, sendo aplicado em variados tipos de alimentos.
Rótulos para alimentos congelados
Como as embalagens, os rótulos para alimentos congelados devem resistir a umidade e variações de temperatura. Além disso, devem se manter aderidos à embalagem.
Contudo, todo rótulo deve vender o produto embalado, contendo informações descritivas e legais sobre o alimento.
Uma das tendências que vem cada vez mais facilitando o nosso dia a dia é o Grab and Go (pegar e consumir, em tradução livre), onde o alimento já fica pronto para consumo, como sorvetes por exemplo.
Com esse conceito, os rótulos também devem ser adequados para não perder aderência ou mudar de aparência durante o período de validade do alimento.
Seguindo essas características, o tipo de material mais utilizado na fabricação de rótulos para alimentos congelados é o BOPP (Polipropileno biorientado).
Polipropileno biorientado, o BOPP
Este tipo de rótulo é o mais indicado para os alimentos congelados, já que se comporta muito bem em ambientes com umidade, além de não sofrer alterações visuais durante congelamento e posterior descongelamento.
Outra vantagem do BOPP é que após o uso, ela pode ser facilmente removida da embalagem, o que é ideal para reciclagem e ajudar na preservação do meio ambiente.
Com isso podemos ver como é importante o uso da embalagem e do rótulo adequado para melhorar a exposição do produto e facilitar a reciclagem de matéria
Para saber mais sobre o universo dos rótulos e embalagens alimentícias, fique de olho no blog da Bellagraf.